Villa Paolotti, un’elegante e caratteristica costruzione di fine Ottocento, già storica Bottega del Vino, contornata da un cortile interno meraviglioso dove troneggia un secolare tiglio, è la sede dell’importante Enoteca Regionale di Gattinara dal 1999, anno della sua fondazione.
Al pari di tutte le altre Enoteche regionali, anche questa è stata realizzata per la promozione e la conoscenza dell’eccellenza vitivinicola, qui magnificata anche per gli accostamenti con i piatti tipici della cucina locale, a valorizzazione e promozione del territorio attraverso la sua più apprezzata produzione.
Il vino, grande risorsa territoriale che storia, tradizione e costante lavoro, non discoste da una forte passione e da un grande amore per la propria terra, hanno eletto imperatore di queste zone, è presentato in questa Enoteca in maniera eloquente e stuzzicante. Esso è posto al centro di ogni attenzione e offre spunto per tante iniziative di interesse dalla stessa Enoteca di Gattinara ideate e promosse per turisti e non. Degustazioni, convegni, incontri, visite ai vigneti e alle colline gattinaresi animano l’attività dell’Enoteca per tutto l’anno con riscontro positivo e partecipe crescente.
Il territorio merita infatti un’approfondita scoperta che l’organizzazione dell’Enoteca incoraggia sia a piedi, come a cavallo o in bike, per una “full immersion” nel mondo della viticoltura di cui Gattinara è giustamente considerata capofila.
Realtà come questa, nel cuore delle terre del Nebbiolo del Nord Piemonte, con i paesi e le località nei quali la tradizione agricola e vinicola si perdono nella notte dei tempi, sono indispensabili per sviluppare conservazione e diffusione documentata della storia, della cultura e delle tradizioni della bassa Valsesia.